|
Expérience confirmée dans le catering aérien international, ayant géré des comptes stratégiques internationaux dans le domaine aérien depuis 10 ans.
Maîtrise complète de la chaîne de valeur du catering : de la conception culinaire à la production industrielle, du contrôle qualité à la livraison embarquée.
Solide expérience en gestion de contrats complexes et appels d’offres internationaux (RFPs), couvrant la négociation, le déploiement opérationnel et le suivi budgétaire.
Expertise dans le développement et la restructuration commerciale d'unités de production catering et restauration collective en Europe et en Afrique (France, Suisse, Nigeria, Afrique du Sud, Hongrie).
Capacité à piloter des équipes pluridisciplinaires et multiculturelles (précédemment jusqu'à 150 collaborateurs) dans des environnements exigeants et réglementés.
Vision industrielle structurée : modernisation des outils de production, optimisation des process, standardisation des gammes et rationalisation logistique.
Connaissance approfondie des normes et standards internationaux : HACCP, ISO 22000, traçabilité et conformité alimentaire.
Compétences stratégiques et financières : gestion de budgets multi-sites, optimisation des marges, planification CAPEX/OPEX, rentabilité par ligne de production.
Réseau professionnel international solide au sein de l'aviation, du travel catering et de la supply chain alimentaire (partenaires logistiques, fournisseurs, chefs exécutifs, décideurs compagnies aériennes).
Capacité à repositionner une unité industrielle sur un modèle durable et compétitif, grâce à une approche orientée résultats, performance et continuité d'activité.
| 
