Groupe de boulangeries - pâtisseries artisanales avec 3 sites

- Trois emplacements N°1 en centre-ville, complémentaires, avec quasi-exclusivité de l'offre artisanale sur la zone.
- Trajectoire financière ascendante : CA de 2 270 747 € HT au 30/04/2026 (+3,7 %), EBE publié multiplié par 1,5, structure financière assainie
- Rentabilité retraitée solide : EBE retraité normatif ≈ 303 k€ et résultat net retraité ≈ 190 k€ (moyennes 3 exercices, avant rémunération du repreneur exploitant).
- Environ 30 salariés formés et autonomes, encadrement expérimenté : l'exploitation ne repose pas sur la seule présence des dirigeants
- Outil de production complet et aux normes (fournils, laboratoire de pâtisserie dédié, matériels récents pour partie sous crédits-baux transmis).
- Réserves de croissance immédiatement activables : clientèle professionnelle en sommeil (historiquement 150 à 200 k€ HT/an), terrasse, snacking, commandes en ligne.
- Souplesse de la transaction : fonds de commerce privilégié mais titres envisageables ; reprise globale privilégiée mais cession site par site étudiable.

- Canal BtoB (écoles, entreprises, collectivités, traiteurs) volontairement abandonné par les exploitants actuels : le chiffre d'affaires correspondant est à reconquérir.
- Offre de snacking, salon de thé et digitale (commande en ligne, click & collect) encore marginale dans le mix, en retrait par rapport au potentiel des emplacements.
- Amplitude et organisation du travail propres aux métiers de bouche : le recrutement de personnel qualifié reste un enjeu permanent du secteur.
Locaux exploités en baux commerciaux (murs non inclus) - classique, mais à intégrer au plan de financement.
- Deux salariées, membres de la famille des dirigeants, quitteront l'entreprise au jour de la cession (départs sans impact sur l'autonomie des équipes, mais à anticiper dans l'organisation cible).