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Groupe artisanal de boulangerie-pâtisserie exploité en SARL, composé de trois points de vente complémentaires ; deux boulangeries-pâtisseries et une pâtisserie, tous situés en cœur de ville d'une commune dynamique de la métropole bordelaise, sur des emplacements N°1, au sein d'un écosystème commerçant complet.
Production 100 % artisanale, fournils et laboratoire de pâtisserie bien équipés, environ 30 salariés formés et autonomes (deux salariées, membres de la famille des dirigeants, démissionneront au jour de la cession, sans impact sur l'organisation).
Chiffres clés (trois exercices clos 30/04/2024, 30/04/2025 et 30/04/2026) :
- Chiffre d'affaires 2 270 747 € HT au dernier exercice (+3,7 %) ;
- EBE retraité normatif ≈ 303 k€ et résultat net retraité ≈ 190 k€ (moyennes 3 exercices, avant rémunération du repreneur exploitant) ;
- Dernier exercice en nette progression (EBE publié multiplié par 1,5, structure financière assainie).
Leviers de croissance immédiatement activables :
- Clientèle professionnelle en sommeil (écoles, entreprises, collectivités, traiteurs).
- Historiquement 150 à 200 k€ HT/an, terrasse sous-exploitée, snacking et salon de thé.
Les cédants privilégient une cession du fonds de commerce (cession des titres envisageable selon le profil de l'acquéreur) et une reprise globale des trois points de vente (cession site par site étudiable).
Accompagnement à la transition envisageable.
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